【星光仙林】南京盐水鸭的“一生” ——附中仙林星光家长讲堂

为丰富我校学生的劳动课程，了解鸭子养殖的过程。3月9日下午，厦门大学动物学专业硕士研究生、高级畜牧师王秀老师，在南师附中仙林学校初中部文澜路校区报告厅举办了一场以“农产品地理标志保护工程——南京盐水鸭”为主题的讲座。本次讲座主要介绍了南京盐水鸭的制作方法及其主要肉鸭品种，展示了饲养常用的生产模式，阐述了现代化肉鸭养殖的主流模式。

在介绍的过程中，王秀老师首先向学生们介绍了农产品地理标志的概念，阐述了其重要性和保护的意义。通过介绍农产品地理标志的相关政策和制度，让学生们了解到农产品地理标志的保护对于农产品品质和品牌建设的影响。

接着，王秀老师介绍了南京盐水鸭的历史和制作方法，包括鸭的选种、饲养、屠宰和腌制等环节，让学生们深入了解了这道中国传统名菜的制作过程。谈及代表性肉鸭品种时，王秀老师向同学们介绍了常见的肉鸭品种，包括巨峰鸭、白鹌鹑鸭、北京鸭等，让学生们了解各品种的特点和适宜的养殖模式。随后，王秀老师讲解了现代化肉鸭养殖的主流模式，包括规模化、集约化、智能化和绿色化等特点，让学生们了解到现代化养殖模式的优点和应用前景。在讲座的最后，王秀老师带领学生们进行了一项科学观察小实验，通过观察肉鸭养殖的不同环节，让学生们更加深入地了解肉鸭的生长发育过程和不同环境对其生长发育的影响。这项实验也让学生们了解了科学观察的重要性和方法。

这场讲座深受在场师生的欢迎和好评，不仅拓展了学生们的知识面，还提高了学生们对农业生产和农产品品质的认识和重视。相信在王秀老师的精彩讲解下，学生们对南京盐水鸭及其制作方法和现代化肉鸭养殖模式都有了更深入的认识和理解，同时也加深了学生们对保护和传承南京农产品文化的意识。最后李海英副校长为王秀老师颁发“星光家长讲堂”讲师的聘书。

本次讲座不仅让学生们了解了南京盐水鸭的制作方法及其历史文化背景，还让学生们深入了解了肉鸭的生长发育过程和现代化养殖模式。同时，通过介绍农产品地理标志的概念和保护，让学生们了解到农产品品牌建设和保护的重要性，提高了学生们对农业发展的认识。本次讲座为我校种植课程与养殖课程相结合奠定了理论基础，激发了学生养殖鸭子的兴趣。后续我校将在划定的班级劳动基地上，培养学生种植果蔬和养殖家禽的能力，进一步丰富学生的劳动体验。